napha徐小佳
葡萄干奶酥面包
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人做过这道菜
一直很喜欢吃味多美的奶酥面包，但是价格飞涨，且奶酥馅料少的可怜。就喜欢吃馅的我觉得很不过瘾，觉得从网上拼些方子自己做。第一次做的还很成功，但是没照相，应olive的诚邀，今天第一次发菜谱，做了个葡萄干奶酥，和大家分享！面包主体是参考君之的高级奶香吐司面包
用料
| 高粉 | 250g |
| 干酵母 | 1.5小勺 |
| 黄油 | 30g |
| 鸡蛋 | 30g |
| 盐 | 少许 |
| 细砂糖 | 45g |
| 奶粉 | 15g |
| 牛奶+淡奶油 | 60g |
| 水（君之的原配方水120的水，我把它改动了一下） | 60g |
| 奶酥馅：黄油 | 30g |
| 细砂糖 | 依个人口味，我用了20g |
| 鸡蛋 | 10g |
| 奶粉 | 30g |
| 葡萄干适量 |
葡萄干奶酥面包的做法
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手力不行，只能让面包机代劳了。发酵到2.5倍大，戳一下，不回缩就ok啦
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分成两份，排气，松弛15分钟。可以做奶酥馅。
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黄油室温软化加入糖粉打发。加入蛋液搅打均匀，最后加入奶粉拌匀，放入冰箱冷藏
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松弛好后擀成长圆形
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喜欢多吃就多放点馅
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卷起一部分，在抹一层。
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另一快面可以以同样的方法做，不喜欢太甜的同学可以不放馅直接卷好，放模具里。
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烤箱中放盆热水，二次发酵30-40分钟
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刷层蛋液，下层，165度烤35分钟。
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放凉更好吃！
小贴士
我觉得把奶酥馅里的黄油换成奶油奶酪应该就是金砖里那种乳酪馅吧，喜欢的朋友可以试试。
