*称好海苔片,用剪刀剪成细丝,再称好熟的白芝麻,混合在一起放置一边待用。
*分离好蛋黄和蛋清待用。
*将低筋面粉、糖粉、食盐混合过筛待用。
*取一只大碗(这是我们用来混合面团的碗,所以需要拿大个的),放入过筛好的低筋面粉、糖粉、食盐,再放入杏仁粉(无需过筛),加入无盐黄油,用手(或者硅胶刮刀)混合。
*混合至大致无干粉的松散状,加入蛋黄和全脂牛奶,继续混合。
*混合至液体被均匀吸收,这时面团会有些粘手,不过没关系,我们接着加入熟的白芝麻和海苔丝,继续混合成团。
*用保鲜膜包好面团,放入冰箱冷藏20分钟后取出。
*用电子称称量均分成14个小面团,搓成圆球,放到垫好烘焙纸的烤盘上,再用两个手指按扁成小饼。
*在顶部均匀刷上微微打散的蛋清,依个人口味撒上粗粒海盐即可。
*将烤箱预热上火170℃,下火130℃后(如果你的烤箱不能上下控温,就用上下火150℃预热),将烤盘放入烤箱倒数第二层烘烤20分钟后关闭电源,用烤箱内余温焖10分钟即可出炉。
*放到冷却架上充分冷却后享用。