川寳妈妈
糖醋鲤鱼
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人做过这道菜
糖醋鲤鱼，酸甜可口，老少皆宜，是一道很开胃的菜
用料
糖醋鲤鱼的做法
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将处理好的鱼放在菜板上，在鱼身上均匀的切成百叶花刀
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把精盐均匀的洒在刀口里（盐少放），稍稍的腌制一下，同时给鱼涂上料酒
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然后给鱼浑身上下，均匀的涂抹湿淀粉，挂糊
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油锅加热，待油七八成热的时候，把鱼下入锅内，炸鱼的时候要两边翻动，将鱼炸好以后捞出放入盘内
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锅内加入少许油，加入葱姜蒜末爆锅，加入番茄酱，加少许水，加醋，白糖，少许精盐，味精，然后用水淀粉勾芡，烧开以后就成了糖醋汁，然后锅内淋入明油
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最后将汤汁浇在鱼身上，这道菜就做好了
小贴士
少盐，腌制也好，汤汁也好，少之又少，否则不好吃，这道菜酸甜为主
糖醋番茄酱比例可按各人口味自行调配，可边熬汁边尝味道，直到满意为止
糖醋番茄酱比例可按各人口味自行调配，可边熬汁边尝味道，直到满意为止
