酒蒸文蛤

1.文蛤洗淨泡鹽水，放一滴油於塩水中，最好泡一個晚上，沙才吐的乾淨
2. 辣椒去子，蒜頭拍扁，蔥切細末
3.開小火煸香辣椒，蒜頭，開大火倒入蛤蜊，米酒，放上蓋子
4.等蛤蜊開口熄火，放入奶油，醬油攪勻後，灑上蔥花即可

1.利用剩下的湯汁煮義大利麵。
2. 大鍋水加鹽，大火煮滾後放入麵條，如包裝上建議時間是10分鐘，自行減少3分鐘，即煮7分鐘, 撈起瀝乾。
3.小火爆香蒜頭2粒，倒入湯汁煮滾，放入麵條，奶油拌勻，將湯汁收乾後，灑上蔥花即可。