苹果酱

储存时间问题：
大概涉及几个因素：
[微风]1、菌群，制作及储存整个过程是否洁净，是否经过高温消毒，比如有人做果酱或罐头会装瓶后再蒸一下，这步骤就是真空+灭菌。（减少与空气接触，密封储存，也是很有效的方法）
[微风]2、水分含量，果酱熬的是否把水份都蒸发出去啦。
[微风]3、含糖量，糖是天然的保质期，糖的比例越高，保存期越久。当然出于健康考虑，自制果酱通常含糖量低。
[微风]4、储存温度，低温储存时间更久。含水量低、含糖量低的果酱也很适合冷冻储存，不影响口感及风味，番茄酱含水量高，冷冻储存再解冻会影响一部分口感。