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功夫麻麻鸡

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香辣人家的厨房  香辣人家
这是本店新推出的一款川菜，很热销！

用料  

黄瓜一根
鸡脯肉300克 鲜汤适量
水发木耳100克
葱花 少许
干红花椒少许
青红椒圈少许
姜蒜少许
干淀粉
盐，鸡精味精少许
香油 少许
野山椒水
料酒少许

功夫麻麻鸡的做法  

  1. 鸡脯肉片大片，加盐，姜片，花椒，料酒腌入味备用

  2. 鸡肉片逐一放在铺有干淀粉的砧板上敲成大片备用

  3. 锅烧水下鸡片汆熟倒出沥水备用

  4. 锅做油，下姜蒜炝锅掺鲜汤烧开，下黄瓜片，木耳，鸡片，加野山椒水，盐，味精等调好味倒大窝盘内

  5. 另锅做油，倒入干红花椒爆香倒在肉片上，撒上熟芝麻即可

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该菜谱发布于 2011-06-25 15:55:51
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