(食饼筒)麦饼

7.8 综合评分
11 人做过这道菜
台州小吃

用料  

糯米粉 420g
梗米粉 140g
面粉 140g
热水(60度) 400g
地梅 80g

(食饼筒)麦饼的做法  

  1. 和粉。厨师机开始中速搅拌。用2、3档,大约8分钟就可以,揉成光滑的面团。和好的面团盖上保鲜膜,醒面30分钟,这样面团才听话。

    (食饼筒)麦饼的做法 步骤1
  2. 约110g一个,摘成10个,擀成27cm直径圆薄饼。

    (食饼筒)麦饼的做法 步骤2
  3. 平底锅,微火,煎、翻面,再煎,再翻,熟。饼熟了会收缩大约3cm,成品25cm大小。散发浓浓的麦香,麦饼完工。

    (食饼筒)麦饼的做法 步骤3
  4. 包上肉、蛋、海鲜、笋等,随搭。吃起来。

    (食饼筒)麦饼的做法 步骤4

小贴士

1、梗米粉:麦粉:糯米粉=2:2:6;
2、粉团要用温热的水,和得软,麦饼吃起来才会软。
3、多余的面饼要密封、冷藏,第二天吃的时候,再放平底锅热一下(或微波炉1分钟),基本不影响口感。

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

(食饼筒)麦饼相关分类

该菜谱发布于 2014-05-01 14:19:14
961 收藏


(食饼筒)麦饼的答疑

登录查看全部28条答疑