橙喵喵
「半糖主义 · 抹茶」 抹茶豆腐布丁
7.5
综合评分
77
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用料
「半糖主义 · 抹茶」 抹茶豆腐布丁的做法
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准备工作：吉利丁或鱼胶粉冷开水泡软，隔水加热至完全融化备用。
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300g内酯豆腐与20g抹茶粉用搅拌机搅拌均匀。
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细腻光泽的抹茶豆腐糊
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淡奶油、牛奶和砂糖用奶锅慢火加热，至边缘起小泡离火。
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牛奶类加入豆腐糊，搅匀，再加入已融化的吉利丁水拌匀。
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过筛3次以上，让布丁水变得更细腻无杂质。
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布丁水倒入模具，用牙签在表面划几下，消除气泡，待放凉后入冰箱冷藏3小时以上。
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你的夏天，会做出来了吗？
小贴士
配方随处可寻，但是，好配方能否做出好食物，就要靠个人领悟了，领悟得深，出品就越成熟，灵动的领悟，就是创新，创出属于自己的特色。
