乳酪巧克力夹心酥饼

先制作酥饼，黄油软化加糖打发成羽毛状

加入低筋面粉，用硅胶刮刀以压拌低手法拌均匀

加入2/3的全蛋液，拌均匀，注意蛋液要一点点地加入，观察面糊的程度，不能太感或太稀，以能揉成面团为宜，剩下1/3地全蛋液用于刷面

面团整型成3*3cm左右的长方条，放入冰箱冷冻室，冷冻1个小时（我用了模具，没有的话用保鲜膜盒也可以）将冷冻好的面团拿出，切成5mm厚的片，放入烤盘，表面刷蛋液

放入预热好的烤箱180度烤15-18分钟（不同烤箱酌情调节，表面上色就好）

烤制期间做乳酪夹心，将软化度奶油芝士、黄油用电动打蛋器打均匀，加入糖粉，打均匀即可

给烤好并冷却的酥饼夹心

成品展示