把芒果用料理机打成果泥,加柠檬汁搅拌均匀。柠檬汁可以根据所制作的水果甜度和个人口味增减或者不加,因为芒果很甜,我就加了半个柠檬的量,事实证明味道很好。
苹果胶加白糖混合,柠檬酸溶解于清水中备用。
将芒果果泥加热到40摄氏度,把苹果胶混合物倒入。
继续加热至接近沸腾,然后加入白糖和水饴。
小火加热到107摄氏度,离火加入柠檬酸混合。
迅速倒入模具中定型,待彻底冷却后切成小方块,再滚上细砂糖防粘。
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