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提拉米苏

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Linnn的厨房  Linnn

用料  

意式浓缩咖啡
鸡蛋 4只
Mascarpone Cheese（放至室温） 450g
糖
可可粉
拇指饼干 lady finger

提拉米苏的做法  

  1. 蛋黄蛋液分离。在蛋黄中加适量糖，搅拌均匀。加cheese，搅拌均匀。可用mixer搅拌。

  2. 将蛋白液打发，加适量糖。打至泡沫最多时停手。

  3. 将蛋白泡沫小心倒入步骤1中，小心搅拌均匀。要减少泡沫的损失。

  4. 煮咖啡，待咖啡冷却至温时，将手指饼干浸入咖啡5秒钟至饼干充分吸收。

  5. 铺一层咖啡饼干在容器底部，盖一层步骤3中的cream在上面，再撒一层可可粉。再铺第二层饼干，再盖一层cream。放置冰箱冷却。冷却后拿出在最上面再撒上适量可可粉就可以了。

小贴士

糖的用量完全看个人，放多少糖，最后成品就会有多甜。

先冷却后再撒最顶层可可粉，是因为放至冰箱后会容易出水，然后浸湿表面的可可粉，会变黑不好看。拿出后再撒应该就不会出现这个问题了。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的提拉米苏

 

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网红盒子杯子的封面
网红盒子杯子
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该菜谱发布于 2014-05-02 15:26:37
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