烧茄子

Name: 烧茄子
Ingredients: 茄子; 少许（根据个人口味）辣椒; 一两颗大蒜头; 葱

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用料

将茄子切成条，片状也可以。然后撒少许盐拌均匀
将拌好盐的茄子放到锅中蒸软。大概沸水五六分钟即可。
茄子蒸好端出备用。热锅中加少许油，油热后倒入切好的大蒜、青椒，少许盐翻炒一下。大火沿锅沿倒入一小勺水，这样使辣椒不会翻皮而且容易熟。再将清蒸好的茄子倒入锅中，加点老抽上色，混合翻炒，快出锅时加入葱和鸡精。

两个步骤加入盐一定要少，大不了最后出锅前尝一下再添加一点盐。这个把茄子先蒸一下解决了多油炒茄子。

随便看看

该菜谱发布于 2014-05-02 17:45:01

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