无油啤酒烧茄子（减肥版）

烧茄子是北方很家常的一道菜，从小我就很喜欢吃，但在海外厨师以广东菜系为多，不容易吃到。另外烧茄子需要把茄子过油炸，有些厨师也会放糖提升口感，很不健康。网上看到一个方子，适合希望保持体形又嘴馋的朋友。请忽略我照片的配料中mini西红柿和mini啤酒，中外差异。照方子做就OK了。
用啤酒烧茄子，可使菜肴增鲜提香，独具风味。而先将茄子用盐腌出水分，不仅减少了烹饪时间，还使茄子更加入味。茄子不油炸，而是先干煸茄子再烧，可以大大减少菜肴的脂肪含量，对健康很有益。茄子不去皮还保留了更多的营养素。