蓝莓果酱

Name: 蓝莓果酱
Ingredients: 150克新鲜蓝莓; 20克细砂糖; 1大勺（约15ml）柠檬汁

8.4 综合评分

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Pan小月

用料

新鲜蓝莓	150克
细砂糖	20克
柠檬汁	1大勺（约15ml）

蓝莓果酱的做法

新鲜蓝莓洗净后，擦干表面水分。
将细砂糖和蓝莓混合在一起，用木勺压碎成糊。
静置2、3个小时，让糖和蓝莓的味道充分融合。
加入柠檬汁，小火煮，边煮边搅拌，防止粘锅。
煮至粘稠状态即可。
密封容器事先用开水煮过消毒，再仔细擦干。
将果酱装瓶，冷却后放入冰箱保存。

小贴士

一般来说，熬果酱的时候，糖是水果的1/2，这样才能长期保存。但我这里用的蓝莓很少，熬好了尽快吃掉，而且我不太喜欢太甜的果酱，所以这个糖的分量是我觉得刚刚好的。当然最后的味道，和蓝莓本身甜不甜也有很大关系哈。

可以趁热将果酱装瓶之后立刻将瓶子倒扣，能起到很不错的密封效果。这样的处理的果酱即便是室温也能保存很久很久，前提是一直不开瓶盖，储存着以后吃。一旦开过了，就要放冰箱保存，且每次拿取都要用单独的干净勺子。

自制果酱由于没有任何添加剂，密封不严的话保质期就很短，开盖过之后再放冰箱保存的话，一个月以内必须吃掉。因为制作过程中无法完全隔绝细菌，根据不同操作情况，有些人做的果酱甚至两周就坏了。因此请尽快食用哈~~