迷你覆盆子轻乳酪蛋糕 mini raspberry cheesecake

Name: 迷你覆盆子轻乳酪蛋糕 mini raspberry cheesecake
Ingredients: 1/8 tsp（小勺）天然香草精; 3块全麦饼干; 1 tbsp覆盆子果酱; 125g卡夫light cream cheese; ½ cup（杯）低脂cottage cheese; 2 tbsp（大勺）低脂酸奶油; 3/2 tbsp细白砂糖; 1/2 tsp玉米淀粉; 半个鸡蛋; 1 tbsp黄油

1 人做过这道菜

Jill要热爱生活

去买酸奶油，不小心错拿了cottage cheese。于是将错就错，再做这一款轻乳酪蛋糕。迷你蛋糕，一口一个，不用切，容易分，还方便贮存。快来尝试一下这一款酸酸甜甜的美味却没那么容易发胖的小蛋糕吧！

ps.我觉得我做的cheesecake比各种西人咖啡店超市卖的好吃太多，老外的甜点真的得腻死中国人！

用料

天然香草精	1/8 tsp（小勺）
全麦饼干	3块
覆盆子果酱	1 tbsp
卡夫light cream cheese	125g
低脂cottage cheese	½ cup（杯）
低脂酸奶油	2 tbsp（大勺）
细白砂糖	3/2 tbsp
玉米淀粉	1/2 tsp
鸡蛋	半个
黄油	1 tbsp

迷你覆盆子轻乳酪蛋糕 mini raspberry cheesecake的做法

预热烤箱350华氏度（约175摄氏度）
以上材料是6个迷你覆盆子轻乳酪蛋糕的用量
准备6个cupcake小纸杯
饼干放密封袋封口，用擀面杖碾碎。放入碗中，与黄油混合，入微波炉叮30秒，搅拌使饼干碎与黄油混合均匀。将饼干碎填入纸杯底部，压实，约1毫米厚。
将纸杯放烤箱烘烤五分钟
将奶油奶酪，cottage cheese，白糖和香草精放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅拌均匀
加入酸奶油和玉米淀粉，继续搅拌至均匀
加入鸡蛋，搅拌均匀后，将混合物舀到纸杯里的饼干底上。送入烤箱，350华氏度烘烤30分钟，或直到蛋糕中心凝固。
烤完直接放入冰箱冷藏3个小时以上
吃的时候再撕掉纸杯，舀一些果酱果酱淋在表面，再放一颗覆盆子在上面点缀。酸酸甜甜，低脂又美味。