YoYoFu很幸福
榴莲班戟
8.0
综合评分
30
人做过这道菜
简单美味
用料
榴莲班戟的做法
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榴莲去壳取肉，备用
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黄油隔水融化
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一个全蛋和一个蛋黄一起装盆加入糖打散，融化糖，打到糖无颗粒
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放入牛奶，随后继续搅拌，直到均匀得到牛奶鸡蛋液
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面粉过筛加入牛奶鸡蛋液中，随后搅拌成均匀的面糊
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倒入融化好的黄油，继续搅拌均匀
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搅拌后，将搅拌好的面糊过筛，过筛后的面糊均匀细腻，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟
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淡奶油加入糖，用打蛋器打发，打发到痕迹不会消失，厚厚的奶油为止
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取出冰箱里冷藏好的面糊
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不粘锅不要太大，不用先开火，也不需要刷油，取适量面糊入锅，随后开小火，用手举着锅子轻晃开面糊
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直到面糊可以轻松揭开，不用翻面的，小锅倒扣时，面糊会自动脱落
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班戟皮要控制好厚薄，太厚影响口感，也不容包，太薄也不行，班戟皮贴着锅的那一面朝上，将打发好的奶油取适量涂抹在班戟皮上
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在奶油上加入适量榴莲，随后在再榴莲上涂抹适量奶油
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将班戟皮上下两边对折，像叠被子一样，随后再将左右两边也朝中间对折，倒扣再盘子上即可
小贴士
1.加入糖搅拌时，可以用筷子沾一下奶油尝尝看甜度，如果口味重的，喜欢吃甜的，可以在加点糖进去打发。
2.温度热，奶油容易化，淡奶油建议先放冷冻室冷冻下，但切记不要放太久，不能结冰，冷冻后再加入糖打发，奶油不会很快融化。
3.可以根据自己的口味加入不同水果，榴莲皮通常会做成绿色的，可以在搅拌时加入抹茶粉
2.温度热，奶油容易化，淡奶油建议先放冷冻室冷冻下，但切记不要放太久，不能结冰，冷冻后再加入糖打发，奶油不会很快融化。
3.可以根据自己的口味加入不同水果，榴莲皮通常会做成绿色的，可以在搅拌时加入抹茶粉
