爽口脆萝卜
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人做过这道菜
葡萄瓦舍-王岩
这是也是一道我比较喜欢的凉菜，它口感脆甜，爽口开胃，餐桌上如果有这么一道菜，受欢迎度堪比大鱼大肉。要想做出酸甜﹑脆爽的萝卜是需要技巧的。
用料
爽口脆萝卜的做法
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首先从选材上要选用新鲜的白萝卜，新鲜白萝卜汁多味美，口感更加爽脆；
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其次在处理萝卜上也是有技巧的，一定要用“糖”把萝卜中的水杀出来，这样处理过的萝卜不仅吃起来口感更爽脆、更容易入味，而且也是最重要的就是可以去除在腌制过程中产生的臭萝卜味道；
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再有，就是腌制用的醋汁了，醋汁方子：果醋、陈醋、香醋、东古、白糖各200g，这样调出来的醋汁腌制白萝卜吃起来味道更鲜美，更爽脆。
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握了这些技巧，只需一天时间就可以吃到脆爽的萝卜了。
