如何卷O型卷

烤好的蛋糕片取出后冷却 需要做蛋糕卷表面的放在下面 卷奶油的一面朝上

把蛋糕要卷的两端斜着朝一个方向切去一条一厘米宽蛋糕条 切好后的蛋糕从横截面看应该是平行四边形 切下的蛋糕条横截面应该是三角形 （图像是把蛋糕旋转了一下 这样容易看 但是发现手机里图片有裁切 那你们仔细看成品蛋糕卷的接缝处 那里就是斜切一刀的样子 应该可以明白）

打发好的奶油用刮刀抹上去 中间尽可能多抹一些 开头处留一两厘米 尾端多留一些不抹奶油 大概空出三四厘米的样子

开始卷蛋糕 顺着蛋糕的韧劲把奶油包进去 卷到尾巴的时候 利用刮刀吧奶油整理一下 满出来的奶油往里面拨一拨 最后切过的蛋糕两端正好吻合在一起

用锡纸把卷好的蛋糕卷包起来 这个时候手可以稍稍用一点劲 顺便整理一下形状 放入冰箱冷藏至少两个小时以上

冷藏好的蛋糕卷去掉锡纸 用刀切的时候每一刀都要用湿布擦拭干净再切下一刀 以此重复