豆花-舌尖上的中国2

把盐卤放入水中，拌匀，做成卤水。

把豆浆倒入苏泊尔魔膳1+1营养组合锅的不粘汤锅里（记住底部如果有渣滓，不要倒入锅里，只要细腻的豆浆），撇掉沫子。大火煮开，再撇掉浮沫，关小火，待豆浆不沸腾后，再开大火煮开。这个过程重复2次，也就是说，要让锅里的豆浆沸腾3次。

关火，一点点的倒入盐卤，用勺子轻轻搅动2下就行，别使劲搅合。

静置15分钟后，取一个重物压在豆花上，15分钟后豆花成型

切成块（或者用勺子挖出来）取出，蘸着蘸水（复制酱油，糍粑辣椒，香菜，香葱混合即）吃即可。

酱料的做法：
原料：酱油1000ml  红糖150克  八角1个  桂皮1块  甘草2克  小茴香1克  花椒1克  生姜10克

糍粑辣椒的做法：
原料：干辣椒50克  五香粉1/4茶匙（1克） 盐1/3茶匙（2克）  郫县豆瓣酱1汤匙（15克）  油50ml  熟芝麻2茶匙（10克）

火红点2代无油烟炒锅中倒入油，烧热后调小火，放入郫县豆瓣酱炒出红油，连油带豆瓣酱一起盛出，备用。干辣椒用温水泡半个小时，取出擦干水份

加入五香粉，盐放入搅拌机中打碎。将微热的红油倒入打好的干辣椒碎中

加入芝麻拌匀即可。