清新橙香cupcake
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人做过这道菜
田飞
夏天来了～ cupcake也要跟着清新起来才行～ 这个不是传统的玛芬底，用的是君之的戚风蛋糕～加入了橙皮屑，橙香四溢～ 方子是四个的量
用料
| 橙皮屑 | 10ml |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 低筋面粉 | 20g |
| 细砂糖 | 5g(加入蛋黄) |
| 细砂糖 | 15g(加入蛋白) |
| 色拉油 | 12.5 |
| 橙汁 | 12.5g |
| 泡打粉 | 1g |
| 淡奶油（蛋糕顶） | 50g |
| 奶油奶酪（蛋糕顶） | 50g |
| 糖粉(蛋糕顶) | 13g |
| 糖渍橙皮(蛋糕顶) | 适量 |
清新橙香cupcake的做法
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蛋黄和蛋白分开，蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅
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分三次加入色拉油，每加入一次都要用打蛋器搅打均匀再加下一次
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把橙汁加入到蛋黄糊，轻轻搅拌均匀，低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。
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将蛋白打发至湿性发泡状态，盛三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里再次翻拌均匀，倒入模具175度，烤15分钟
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将奶油奶酪打发均匀，再将糖粉加入淡奶油打发，奶油奶酪加入打发后的淡奶油拌匀
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裱花，最后放上糖渍橙皮点缀。当当当～
小贴士
我的裱花被我弄残了。。大家心灵手巧肯定可以更貌美的！～～（≧∇≦）
