惠妈妈hui
无油酸奶戚风（两蛋）
7.7
综合评分
285
人做过这道菜
家里的自制酸奶，健康无糖，用来做蛋糕清爽好吃，还是无油的呢！
用的6寸活底模具
用的6寸活底模具
用料
无油酸奶戚风（两蛋）的做法
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分好蛋白和蛋黄，往蛋黄加入原味酸奶，搅拌均匀。
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低筋面粉筛进蛋黄糊中，搅拌均匀。
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搅拌成浓稠的蛋黄糊。
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蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋几滴，细砂糖分三次加入，打发至如图。
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蛋白分三次加入到蛋黄糊中。
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由底往上翻拌均匀，最后呈蓬蓬的蛋糕糊。
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倒入模具之中，震模，震走大气泡。放入预热好的烤箱，165度30到35分钟，烤好的蛋糕立即摔模，然后倒扣晾凉。
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晾凉好的蛋糕脱模，切块食用。
小贴士
这里的酸奶是用酸奶机做的，不含糖，所以蛋糕里面加入的糖比较多，要是用市面买的酸奶，糖量可以减少5克。
要是喜欢蛋糕表面光滑的，请低温烤150度50分钟，这样出来不会爆头～我是个心急的主，一般喜欢高温短时间哈，所以我的蛋糕只能看底部！
要是喜欢蛋糕表面光滑的，请低温烤150度50分钟，这样出来不会爆头～我是个心急的主，一般喜欢高温短时间哈，所以我的蛋糕只能看底部！
