草源村
黄花菜木耳炒肉丝
8.1
综合评分
443
人做过这道菜
每逢过年过节，家宴上总是少不了要上这道黄花菜木耳炒肉丝。
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
黄花菜在这里可以买到：http://item.taobao.com/item.htm?id=38595345267
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
黄花菜在这里可以买到：http://item.taobao.com/item.htm?id=38595345267
用料
黄花菜木耳炒肉丝的做法
-
原料：泡发好的木耳，黄花菜、猪肉
-
猪肉切丝，加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀，稍稍腌渍一会
-
黄花菜掐去两头，木耳切丝，大葱切丝
-
黑木耳放入沸水中焯水，捞出备用
-
黄花菜焯水，捞出备用
-
炒锅置火上烧热，放底油，放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出
-
炒锅，留底油，放入葱丝爆香
-
放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀
-
加入生抽，少许食盐调味
-
加入味精、少许白糖提鲜，翻炒均匀
-
加入料酒翻炒均匀
-
用水淀粉勾芡
-
翻炒均匀，关火装盘
小贴士
1：黄花菜干要用温水泡20-30份钟左右，
2：黄花菜原菜颜色暗黑色的为最佳，天然晒制，健康食材，
3：黑木耳也要用温水泡发哦。
2：黄花菜原菜颜色暗黑色的为最佳，天然晒制，健康食材，
3：黑木耳也要用温水泡发哦。
