酸辣萝卜“糕”
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人做过这道菜
晴天有时下猪
酸辣萝卜“糕”
其实就是酸辣口味的腌萝卜哈哈哈
由于把块状的萝卜侧面切得层层叠叠状好像山楂糕来着
拔拔就说这是酸辣萝卜糕啦~
除了更入味以外，切成这样的大根君主要还是为了凹造型嗯嗯~
(以下用的是15ml的量勺)
其实就是酸辣口味的腌萝卜哈哈哈
由于把块状的萝卜侧面切得层层叠叠状好像山楂糕来着
拔拔就说这是酸辣萝卜糕啦~
除了更入味以外，切成这样的大根君主要还是为了凹造型嗯嗯~
(以下用的是15ml的量勺)
用料
酸辣萝卜“糕”的做法
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大根君洗白白去皮
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白乎乎的大根君切厚片
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将厚片从中切开半圆
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在半圆厚片的侧面切出薄片，不要切断，如图示
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再将半圆厚片对半切开成扇形，此时的大根君好像菠萝块啊~
下一步调制腌料的同时把大根君搓盐出水待用
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开始调制腌料，用量勺（15ml）依次加入白醋、生抽、老抽、料酒和白糖，依照个人口味调节酸甜度
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放入一勺老干妈辣椒油（依照个人口味增减）
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放入花椒数枚（依照个人口味增减）
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最后将大根君沥水放入密封罐中，腌制过程中大根君还会再出一点儿水，到时罐子就满啦~
腌制2-3天就可以吃了
