孜然小土豆
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人做过这道菜
花姐姐私房菜
重口味、却非常美味的四川小零食 也可以做狼牙土豆哦 切成小丁比较入味 一颗一颗 根本就停不下来~
用料
孜然小土豆的做法
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土豆、藕削皮，洗净，切成大小差不多的小丁，分别泡在冷水里，去除多余淀粉和防止氧化变色，要分开放哦，方便等下炒
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香菜洗净去根，切碎，香味就完全释放出来了
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蒜对半切开，拍一下，再切成蒜蓉
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土豆丁和藕丁沥水，锅内多倒一点油，油八成熟的时候，下土豆丁炸，炸到土豆开始变硬，便面起皮的时候下藕丁，炒两下就起锅，藕一定不要炒太久了，才会脆脆的，锅中留少许油
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开小火，放蒜蓉、花椒、辣椒面、孜然、白砂糖一起炒，这时可以闻到很诱人的香味
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把炸好的土豆和藕再次下锅炒匀，加少许香油和味精炒两下，起锅
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撒上切好的香菜和少许芝麻
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这道美味的孜然土豆丁就做好了
