国际娜
泰式浓香红咖喱
8.0
综合评分
37
人做过这道菜
泰国媳妇，教你做最正宗的泰国菜。泰国咖喱有很多种，今天先来教红咖喱。
用料
泰式浓香红咖喱的做法
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先煮椰浆，煮开。先倒大约2/3的椰浆，不要一次性全倒进锅了。
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加入红咖喱酱2-3大勺，搅拌均匀
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先放入肉，煮开，再加入蔬菜。柠檬叶、红葱头、小红辣椒切碎放入，煮开。
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最后加入两勺鱼露和两勺糖，倒入剩下的1/3椰浆，煮开，出锅
小贴士
1. 猪肉、鸡肉、牛肉均可使用，切丝切片切丁随意，如果用鸡肉，一般选用鸡腿肉；
2. 蔬菜一般用土豆、胡萝卜，还有绿茄子（一定是绿皮茄子，紫茄子不行）；
3. 煮椰浆不要加水，要纯椰浆；
4. 如果买不到红葱头，可以用洋葱代替；
5. 加入糖以后，汤汁会变的很浓稠，所以不要太早加糖，加糖后注意搅拌；
6. 柠檬叶和小红辣椒可以不用切碎，整个放入也可，想要口味重点辣点就切碎。
2. 蔬菜一般用土豆、胡萝卜，还有绿茄子（一定是绿皮茄子，紫茄子不行）；
3. 煮椰浆不要加水，要纯椰浆；
4. 如果买不到红葱头，可以用洋葱代替；
5. 加入糖以后，汤汁会变的很浓稠，所以不要太早加糖，加糖后注意搅拌；
6. 柠檬叶和小红辣椒可以不用切碎，整个放入也可，想要口味重点辣点就切碎。
