开水里加红糖,拌匀,在家酵母粉,拌匀,等冷却
面粉倒入碗中,中间刨个洞,加入刚调好的红糖水(慢慢加)别一次放太多了
拌匀后用手柔(大概10-15分钟),放碗里不用管它(最后放在温高处,醒面的时间跟温度有关,温度越高,醒面越快,30度适宜)直至涨至1-2倍
醒好后柔成长圆柱行,切成小段
大火蒸30分钟
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