潮汕双烹粽球

洗糯米.再浸泡.期间需换两三次水.泡到手指可以轻易捏碎糯米的程度就可以了.我自己是包粽子的前一晚开始浸泡 到早上就可以了.（糯米选细长晶莹的较好）

香叶洗干净后和草绳一起煮软.煮软后把叶子头部的枝给剪掉.香叶也可以提前一晚开始浸泡.浸泡一晚就不用煮了.洗香叶时候看到有破的就不要了

浸泡后的糯米分为两部分.四分之三做咸糯米：加入五香粉、酱油、盐鸡精、几滴香油搅拌腌制4小时。四分之一做甜糯米：加入白砂糖搅拌腌制4小时

“咸”的其他材料准备：1.五花肉：加酱油、五香粉、鸡精腌制两三个小时；2.咸蛋黄：一分三块；3.板栗：浸泡热水去皮后一分三块炒香；4.香菇切条加点五花肉的腌汁炒香；5.虾米炒香

“甜”的其他材料准备：红豆沙.红豆浸泡后煮熟.然后下炒锅加白砂糖小火熬干水份.一边翻一边把红豆压成泥.嫌麻烦可以外面买现成的红豆沙.图片是红豆沙～看起来是不怎么好看了哈哈

准备工作都齐了后.可以开始包粽子.图片里红豆沙的量是我自己弄多了～三两红豆的话就没有这么多.

包粽子：1.取两片香叶（香叶的枝头记得剪掉）上下错开叠放.下面那张放后面,如图向上折一小段.这个步骤比较重要可以防止漏米.

2.在整张香叶长度的三只分一处如图折成漏斗形状. 3.先加入甜馅料：先加红豆沙和白果，再加入一勺甜糯米 4.加入咸馅料：在甜糯米上铺一层咸糯米后加入五花肉、蛋黄、板栗、虾米、香菇.最后铺上咸糯米 5.馅料填完就把剩余叶子封包起来.最后草绳绑紧.

注意：1.馅料加到漏斗的八分满就可以了.别贪心全满了那包的时候会漏.2.在加馅料时候，别忘记了用勺子把米压实.这样做的粽子才不会散开.

包完高压锅煮个30分钟就可以吃了!不用高压锅的话煮起码一个半小时糯米才会熟.吃不完就放冰箱下次热一下就有的吃！