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汤种吐司

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此配方可做2个450g吐司

用料  

汤种 150g
水/牛奶 162.5g
细砂糖 50g
鸡蛋液 50g
奶粉 18.75g
高粉 500g
酵母 6g
盐 6g
黄油 35g

汤种吐司的做法  

  1. 将除盐、酵母、黄油外的材料混合，静置5-10分钟

  2. 加入酵母，和面，加入盐，揉至扩展阶段加入黄油继续揉至完全阶段，即出手套膜

  3. 室温发酵至2倍大

  4. 排气整形，切割成6个小圆松弛20分钟

  5. 整形，可加入葡萄干，核桃，蔓越莓等自己喜欢的干果，进行2次发酵

  6. 180度烤35分钟

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汤种吐司相关分类

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该菜谱发布于 2014-05-06 17:48:39
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