《我爱面包机》实践之【豆腐面包】

1. 如需用面包机的预约功能，原料中最好不要加入容易变质的牛奶或鸡蛋，如果想味道更佳的话，可以加一些奶粉，但要放在高粉上面，不要接触到水。
2. 原料配方中如果糖的比例超过面粉量的7%，最好选择耐高糖的干酵母，这个方子中的糖量偏少，所以用一般的干酵母即可。
3. 如果和我一样选择内酯豆腐的话，水分一定要沥干一些，如果厨房纸完全湿透的话，可以多换几张，上面压些重物的话，可以加快沥干速度。如果豆腐还是比较湿的话，则水的量要减少。我因为做的晚了，所以没等完全沥干就做了，水又放多了，所以出来的面包太软了，没注意时还被某人捏了一下，所以就出现了“被门挤过”的模样了。