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抓住春天的最后一抹绿-------压面机版韭菜盒子
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人做过这道菜
今天买到有机小韭菜，做了韭菜杏鲍菇炒鸡蛋，鲜香脆嫩，那叫一个好吃，剩下的想想做韭菜盒子一定不错，于是有了这个压面机版的韭菜盒子
用料
| 面粉 | 500克 |
| 开水 | 280克 |
| 凉水 | 55克（按面粉吃水量添加） |
| 韭菜一把 | |
| 鸡蛋2-3个 | |
| 洗净滤干的虾皮适量 | |
| 切小粒的杏鲍菇适量 | |
| 玉米油适量 | |
| 盐适量 | |
| 胡椒粉适量 | |
| 生姜粉少许 | |
| 鸡精少许 | |
| 生抽 | |
| 辣椒粉或香辣油（不吃辣可以不放） |
抓住春天的最后一抹绿-------压面机版韭菜盒子的做法
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准备材料
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将面粉边加开水边搅匀，
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再加少许清水和成柔软光滑面团，
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盖膜松弛半小时，我偷懒顺手就将和面盆扣着了，免得盖保鲜膜了
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这时将韭菜切碎，锅烧热，
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倒入玉米油（油要多些）鸡蛋加少许盐打散，倒入油锅快速划散，盛起
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再下洗净滤干的虾皮煸炒出香味，盛起
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最后下杏鲍菇粒炒出香味，关火盛出
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等油锅降温后，将切碎的韭菜和鸡蛋虾皮杏鲍菇一起倒入锅中，加盐，胡椒粉，生姜粉，生抽，鸡精和少许辣椒粉（或香辣油，不喜欢吃辣的可以不放），翻拌均匀，盛出
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松弛好的面团和韭菜馅
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分割面团
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洒面粉，过压面机成长方形
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在三分之二处铺满韭菜馅，
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从左至右折叠成一个正方形
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大韭菜盒子
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锅烧热，倒少许油，将大韭菜盒子放入，盖盖中火两面煎熟
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可以很豪放的卷起来或抓着吃，也可以切开食用
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吃煎炸食品时为避免上火最好搭配杂粮粥或水果哈
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多余的明早回锅配牛奶上燕麦粥还是一顿不错的早餐
