红烧鱼
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人做过这道菜
Allenran917
吃腻了清蒸的小伙伴门可以尝试下重口味红烧鱼
用料
红烧鱼的做法
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首先腌制鱼，倒入料酒，姜，葱，腌制半小时
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用吸水纸将鱼身上的水洗干净，然后倒入稍多的油，撒入点盐这样防止鱼皮粘住锅底，然后放入鱼，正反面煎炸，捞出
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另起锅，入油，待油热，放入葱姜蒜炒香，然后放入鱼。用小碗调汁，加入料酒，生抽，老抽，盐，糖，适量水，然后加入锅中没过鱼。
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在锅旁开大火收汁，可以用勺子将旁边的汁水反复浇在鱼上面，等汁收的差不多时候，勾芡，起锅。盘中放入香菜摆盘，然后放入鱼，将剩余汤汁淋在鱼身上即可。
小贴士
锅中放点盐防止粘锅
鱼上的水吸干净要不炸鱼的时候会溅出来
鱼上的水吸干净要不炸鱼的时候会溅出来
