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「freetime」抹茶口味海绵蛋糕
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「freetime」抹茶口味海绵蛋糕（戚风蛋糕），以下材料是做一个6寸蛋糕的量，里面的抹茶粉可以根据自己的喜好放。不放抹茶粉就是原味海绵蛋糕的配方。
用料
「freetime」抹茶口味海绵蛋糕的做法
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1、盆中加入玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀
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2、加入细砂糖（24g）、盐，用打蛋器搅拌至砂糖溶化
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3、分三次加入蛋黄搅拌
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4、低粉、抹茶粉过筛倒入盆中搅拌均匀，无颗粒，放置到一旁
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5、蛋清倒入另一盆中，用电动打蛋器打制出大泡时分三次加入细砂糖（21g）至砂糖溶化，加入柠檬汁。蛋白打至鸡尾状就不用打了。打蛋清的同时预热烤箱180度10分钟。
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6、将1／2蛋白倒入面糊中充分搅匀，再将剩余蛋白倒入继续搅拌。
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7、倒入模具（6寸），8分满，放入烤箱。烤箱大小与电压会影响烤制的时间，由于我家电压时高时低，只能使用120度1个小时。
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8、大功告成
小贴士
打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。
