凉拌鸡片
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人做过这道菜
june
用料
| 鸡（整只土鸡，如果是肉鸡会有腥味，凉拌不好吃） | |
| 姜、蒜（可不用）、葱、藤椒 | |
| 花椒面、辣椒面、盐、鸡精 | |
| 耗油、芝麻油、藤椒油 | |
| 食用油 |
凉拌鸡片的做法
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整只土鸡高压锅里煮熟，我这里建议不用刀，用手撕下一片片鸡肉，这样比较入味，撕好装盘。
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将藤椒和一柄生姜剁成末，姜多些，藤椒少些
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一个碗，碗里分别放入姜和藤椒末、葱末、花椒面、辣椒面，将食用油适量放入锅中烧熟，直接淋入碗内。（嗤嗤滴响吧！）
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碗内继续放入少量耗油、芝麻油、藤椒油、鸡精
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搅拌碗内混合物质，搅匀了就整碗倒在鸡肉上，搞定！
小贴士
根据鸡肉的量来制作碗内的作料的量；放盐的过程我不详细写，自己看着办；这个凉拌鸡是不需要加生抽酱油醋的，要不就是另外的味道了。
