将猪肉切成一厘米平方的颗粒状,备用
姜切成颗粒,葱切成葱花,备用
干米粉先用温水泡散,备用
锅烧热,倒油,放入切好的肉丁,肉出油,放入八角,草果,小茴香,白扣,用小火慢慢煸炒,炒至肉丁发黄,放入豆瓣酱花椒姜粒,继续慢炒,炒至豆瓣酱翻砂有香味
放入备好的高汤,加味精,鸡精,稍微熬一会
汤料熬好,将八角 草果 小茴香 白扣 捞出来(为了吃的时候方便给),汤料备用
用另一口锅,烧开水,水开,将泡好的米粉,放进竹漏中,在漏子中斗几下,见米粉发软钻黏在一起,盛入碗中,放入烧好的汤料,散上葱花
上传你做的自制四川绵阳米粉