我要声明一下,这个菜不是我想出来的,是我在《鸡蛋,快到碗里来》这本书里学来的。鸡蛋是我最喜欢的食物,之一,无论煎煮炒炖都是我喜欢的做法,水煮蛋是最简单的做法,可水煮蛋吃起来总是觉得乏味,最多也就是吃一个。翻看菜谱书时看到这个做法,立刻眼前一亮,只是多了一个拌的做法,原本乏味的水煮蛋就立刻变得滋味丰富。
用料
蒜香水煮蛋的做法
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香菜叶摘去不用,将香菜梗切成小段,红椒切碎,蒜薄皮切成末。
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鸡蛋煮熟后剥皮。
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将鸡蛋用手掰成块,放在事先准备好的大碗里。
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再将蒜末,香菜,红椒,红油和盐放入装有鸡蛋的碗里。
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将鸡蛋和各式调味拌匀即可
小贴士
1.鸡蛋煮至八九成熟即可。锅里加水烧开,放一小勺盐,再将放至室温的鸡蛋放入锅中煮8分钟,捞出过凉剥皮即可。
2.拌鸡蛋的时候用两个勺子相互配合着拌比较顺手,这样鸡蛋还不易碎。
3.香菜叶容易软榻且味道不那么足,所以只用了香菜梗。