A高筋粉 | 50g |
A白糖 | 3大匙 |
A抹茶 | 1大匙 |
A酵母 | 1小匙 |
A牛奶(加热至30度左右) | 155g |
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B高筋粉 | 150g |
B黄油 | 30g |
B盐 | 1小匙 |
-------以下为红豆馅材料------- | -------以下为红豆馅材料-------- |
C蜜红豆 | 100g |
C淡奶油 | 50g |
C砂糖 | 适量 |
先将材料A混合至顺滑无颗粒,然后再与材料B混合在一起,揉至光滑。
将揉好的面团放入电饭锅中并按下“保温”键,10分钟后关掉电源,放置15分钟,进行第一次发酵。
待面团发酵成1.5倍大,即可进行排气并分割8个(1个约50克位),然后盖上抹布静置10分钟。
开始整型,将小面团擀扁并包入奶油红豆馅,然后排入电饭锅中,按下“保温”键,10分钟后关掉电源,放置15分钟,进行第二次发酵。
待面团比原来膨胀1-2倍后,按下“煮饭”按钮即可。出炉后可根据喜好在面包上撤下糖粉或适量抹茶粉。
奶油红豆馅做法:
材料c中的淡奶油加适量砂糖打发,再与蜜红豆混合搅拌均匀即可。