芝麻花生酥球

1.新鲜花生粒干炒至脱水，花生起皮稍微有点淡淡焦香即可。另一个鉴别方法:花生皮可以用手搓自然脱落就可以了。
2.手搓花生脱皮
（手搓花生皮时不要等花生完全冷掉，稍微有点烫的时候搓皮最好。记住不要烫到手哦！）

1.芝麻同样在锅里炒香。

如果觉得炒芝麻花生比较麻烦，也可以选择微波炉，正常微波模式，花生3分钟，芝麻1分半钟。

花生去完皮是这个样滴。话说手搓去皮虽然麻烦，但是为了追求好的口感，也无所谓了。去皮的时候可以闻到满手花生香呢。

花生与芝麻分别用料理机打碎备用。花生不用太碎，有颗粒是最好的！

我的黄油冻过，所以隔水软化了一下。

1.准备大的料理盆，一定要干净无水哦！倒入之前准备的糖粉和细砂糖。

加入两颗蛋黄

倒入软化好的黄油

1.完成上面步骤后，搅拌均匀材料开始打发。我选择电动打发，毕竟手动太费力！
2.打发至黄油面糊可拉起尖角即可。

然后筛入低粉，搅拌均匀。，变成软软的面团即可

面团中加入磨好的芝麻和花生粒

揉匀

准备烤盘，铺上油纸。将面团揉成一颗颗鹌鹑蛋大小的面团。

表层刷上蛋黄液。

1.烤箱170度预热5分钟
2.将面团放入烤箱中层，上下火180度15分钟。
记得要观察烤的状况，如果表面上色不够，可再放在上层继续烘烤3-5分钟。

完成！
贴士:放一天回油口感更好哦！