苏打喵
菠菜猪肉卷
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人做过这道菜
肉里卷上蔬菜，配上颜色好看的汤汁，可能洋人就再加个面包什么的就凑成一餐了。这按中国人惯吃的蔬菜量是肯定不够的，但这样的菜胜在色香味俱佳，兔牙哥说，最爱这次的汤汁了。
摘改自allrecipe之Pork Loin Stuffed with Spinach，3-4人份。
摘改自allrecipe之Pork Loin Stuffed with Spinach，3-4人份。
用料
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
| 猪脊肉 | 3 lb，片成约3 cm厚的长片 |
| 菠菜 | 10 oz |
| 洋葱 | 1/2 个，切丁 |
| 蒜 | 1 瓣，切末 |
| 番茄酱 | 2 tbs |
| 生抽 | 1 tbs |
| 老抽 | 1 tsp |
| 蚝油 | 1 tbs |
| 糖 | 少许 |
菠菜猪肉卷的做法
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热锅下油，将洋葱丁和蒜末放入，炒软至金黄
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加菠菜，炒软，放盐和黑胡椒调味
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猪肉两面也用盐和黑胡椒调味，将菠菜洋葱均匀铺在一面上
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卷起，用沾湿的棉线绑好
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热锅再次下油，猪肉卷放入锅里，外围煎至上色，取出
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锅里加番茄酱、生抽、老抽、糖、蚝油、水，煮开
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猪肉卷重新入锅，转中小火，盖盖焖煮至熟透，20-30分钟
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开盖转大火，至汤汁变稠，取出后切件
小贴士
原食谱用的是先煎上色再放烤箱里烤的方法，350°F，盖锡纸烤1小时，不盖又烤1小时。我嫌太久就用锅直接烧了。这么做不如烤来的嫩，好在有美味汤汁弥补少许。
