小白灰
咸蛋黄焗鸡翅
6.4
综合评分
33
人做过这道菜
鸡翅和咸蛋黄搅基～
用料
咸蛋黄焗鸡翅的做法
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将鸡翅洗净用，用叉子在鸡翅的表皮两面扎小孔，再用黄酒、盐、黑胡椒粉腌制十五分钟。
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咸鸭蛋黄搅碎备用。如果是生的鸭蛋黄，先要弄熟，蒸或者微波都可以。
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在鸡翅上裹上淀粉和吉士粉。开火，倒油至热油，倒入鸡翅，转小火煎至两面金黄，出锅。
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锅中留底油，倒入蛋黄，翻炒均匀至出香味。
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然后倒入鸡翅，翻炒至蛋黄粘在鸡翅上就可以出锅啦～用厨房纸把鸡翅上多余的油吸干，装盘。
小贴士
1、吉士粉是让鸡翅更黄亮更嫩，没有的话不用也可以。
2、留底油炒蛋黄的时候油一点点就够了，不然蛋黄会起很多泡沫，最后吸油的时候也麻烦。
2、留底油炒蛋黄的时候油一点点就够了，不然蛋黄会起很多泡沫，最后吸油的时候也麻烦。
