黑白慕斯蛋糕

把黑巧克力和黄油切成小块，放入打蛋盆里，倒入60克动物性淡奶油。把打蛋盘隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。

准备一个6寸的慕斯圈或活底模，我用的是慕斯圈，家里只有圆形的慕斯圈，如果有方形慕斯圈更好，如果慕斯圈大，就要适当的增加用料。慕斯圈外面包了一层锡纸，放在8存的披萨盘上。

把融化了的巧克力趁热倒入慕斯圈。冷却，凝固。

然后开始制作酸奶慕斯。先将吉利丁片掰碎，放入适量冷水中浸泡。

将淡奶油倒入打蛋盆中高速搅打至8、9分发。然后将淡奶油放入冰箱冷藏待用。

酸奶和细砂糖溶合在一起至细砂糖溶化。

将泡软的吉利丁片放入微波炉加热至吉利丁片融化成吉利丁液，一般20秒左右。

把吉利丁溶液倒入酸奶中，搅拌均匀，成为酸奶糊。接着放入柠檬汁，搅拌均匀。把酸奶糊放入冰箱冷藏约30分钟至酸奶糊有一定的稠度。

将酸奶糊倒入打发的淡奶油中，用刮刀翻拌均匀，将酸奶慕斯倒入慕斯圈内，放入冰箱冷藏一夜。

拿出来后撒上均匀撒上可可粉，然后可以脱模了。脱模的时候注意先把慕斯圈松开拿掉，不要拿掉锡纸，巧克力层很软，很难脱，而且比较难切，这个时候要放在冰箱冷冻层冷冻30分钟左右，拿出来小心放在平盘上，切块，可以切成三角的，也可以切成方形的，这样山寨版黑白慕斯就完成了。