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基础曲奇

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这几天室温都在23度左右，软化黄油不再像冬天那么麻烦，挤的工作也相对比较轻松，这款是最简单基础的曲奇。喜欢浓浓奶香酥脆口感的TX不妨一试。

用料  

无盐黄油 110克
糖粉 60克
细砂糖 30克
鸡蛋 一只
普通面粉 160克
玉米淀粉 50克

基础曲奇的做法  

  1. 黄油切小块室温软化充分，面粉和淀粉混合过筛2遍

    基础曲奇的做法 步骤1

  2. 将细砂糖和糖粉加入黄油打发至体积增大，颜色变白

    基础曲奇的做法 步骤2

  3. 分次加入打散的蛋液，继续打发

    基础曲奇的做法 步骤3

  4. 打发至如图状态

    基础曲奇的做法 步骤4

  5. 筛入粉类，用刮刀翻拌均匀

    基础曲奇的做法 步骤5

  6. 将面糊装入裱花袋

    基础曲奇的做法 步骤6

  7. 烤盘垫纸，烤箱预热190度

    基础曲奇的做法 步骤7

  8. 逆时针挤出花纹

    基础曲奇的做法 步骤8

  9. 烤焙18-20分钟至边缘微黄，取出晾凉

    基础曲奇的做法 步骤9

  10. 口感香浓，酥脆可口

    基础曲奇的做法 步骤10

  11. 因为热量高再好吃也不能一下子吃太多，剩下的密封保存。

    基础曲奇的做法 步骤11

小贴士

这个配方冬天挤的时候比较辛苦哈，高温烤焙时要随时观察，以免烤糊了。

参照这个菜谱，大家做出 11 作品

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该菜谱发布于 2014-05-11 17:17:02
486 收藏
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