无油轻盈乳酪桑葚红豆戚风

鸡蛋 蛋清蛋黄分离，蛋清和蛋黄分别放入无油无水的盆中。蛋清加几滴白醋，分三次加入少量白砂糖打至发泡，蛋黄打至浓稠发白状。

低粉过筛加入蛋黄，再放入（酸奶芝麻粉红枣干和）红豆，切拌均匀。

拌好的蛋黄糊加入打发好的蛋白，由下而上切拌均匀。

烤箱预热200度。烤盘内铺上烘焙纸，倒入面糊抹平，用力在桌面上震几下。160度烘烤15分钟

蛋糕完全晾凉后撕下烘焙纸或锡纸。抹上涂层，切片，堆三层。放入冰箱定型后可切片享用

制作涂层：桑葚去蒂，加入切碎的奶酪，微波炉一分钟：奶酪融化，桑葚出汁。搅拌--》紫色的浓稠混合物