手撕盐焗鸡

鸡将鸡翅，鸡腿卸出，鸡身切成4等分。p.s鸡的大小视烹饪的电饭煲或砂锅的大小决定。（建议新手用电饭煲，比较容易控制火候）

将鸡放入大盆，放姜丝，油，少量酱油搅拌上色后，在每一块鸡上均匀涂抹盐焗鸡粉后搅拌腌制30-40分钟。

切厚姜片扑满电饭锅底，在姜片上交错摆放小葱，加入食用油，油必须能够流满锅底，避免糊锅。

将腌制好的鸡块整齐码放到垫好姜葱的锅里，沿锅壁浇一圈油。

按电饭煲煮饭按钮，指示灯跳到保温后检查鸡块焗的情况，试情况翻面，同时开盖散热，重复此步骤直到鸡皮金黄。需注意的是:鸡肉不要焗的过干，有些肉汁吃起来会更鲜美！

将鸡块夹出，稍凉，将鸡皮整块撕下备用，肉撕成丝，骨架备用。

将大葱葱白切丝，热油，感觉锅里快要冒白烟的时候关火，倒入少量盐焗鸡粉和酱油，将除了鸡翅，鸡腿之外的鸡肉，鸡皮，骨架倒入锅内和大葱白丝一起翻炒拌匀。

将骨架摆入盘中垫底，之后将鸡肉摆在骨架之上，最后摆好鸡腿，鸡翅，还有空的部分用鸡皮遮盖，摆盘完成。