福鼎肉片

瘦肉打成肉泥，姜去皮切6薄片后切丝再切末，加入肉泥中。加3小勺盐，2小勺味精/鸡精。揉匀。

两种粉混合;抓1小掇苏打粉加约800mI水调匀备用。抓些粉倒些苏打水混进肉泥中，揉均匀至看不到粉为止。这样一直把所有粉和苏打水揉完为止。最后的肉泥是粉红色且非常粘手的。

锅里加水放些姜丝烧开后，火调至中小火，(我用菜刀和水果刀当工具。)挑些肉泥至菜刀上用水果刀压平后，一点点的削至锅中，削完后盖上锅盖，开大火煮一分钟即可。在碗里加自己喜欢的调味料，把肉片连汤倒进碗里，撒上香葱香菜，就可以开吃了。