食尚厨娘
红烧卤水白鱼
8.6
综合评分
12
人做过这道菜
用料
红烧卤水白鱼的做法
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用盐卤了4天的白鱼从冰箱取出洗净
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用厨房纸巾吸干鱼表面的水分
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热油锅，用小火将鱼两面煎至金黄
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将所有材料洗净切好
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另起油锅，爆香姜丝、蒜片
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放入煎好的鱼块，倒入适量料酒
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加入开水大火烧开
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倒入适量老抽、秘制红烧汁调制小火加盖焖烧
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中途加入红辣椒丝、小米椒粒、蒜白段继续烧，这时用勺子不停地将汤汁均匀地浇到鱼身上，让鱼入味
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汤汁快收干时，将鱼块盛出，剩下的汤汁调入生粉水勾芡，小火煮开关火
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将浓汤汁均匀地浇在鱼身上即可
