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红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）
7.8
综合评分
7
人做过这道菜
最近看到一则消息，是美国研究心脏病的专家研究结果说红茶富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黄酮类化合物，降低心肌梗塞的发病率。除此之外它还可以帮助消化，抗菌利尿消除水肿。
吃厌了原味戚风，用了2个红茶包，加了脱脂奶粉，味道立马丰富起来，浓浓的奶茶味配上戚风柔润的口感，健康还美味。
下面这个配方做的戚风用6寸活底圆模，刚好满模。
吃厌了原味戚风，用了2个红茶包，加了脱脂奶粉，味道立马丰富起来，浓浓的奶茶味配上戚风柔润的口感，健康还美味。
下面这个配方做的戚风用6寸活底圆模，刚好满模。
用料
| 蛋黄2个 | |
| 低粉70克 | |
| 玉米油12克 | |
| 立顿红茶包2个 | |
| 开水80ml | |
| 奶粉20克 | |
| 蛋清2个 | |
| 糖粉50克 | |
| 白醋5滴 | |
| 盐少许 |
红茶戚风-------让戚风的口感不再单调（6寸2蛋配方）的做法
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先分蛋，低粉过筛2遍，开水泡红茶3分钟后取出茶包，拧干，奶粉加入红茶液里搅匀
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牛奶红茶液里加玉米油搅匀
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筛入低粉，稍微拌匀。将茶包撕开，倒入红茶末，拌匀
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加入蛋黄，搅匀，
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蛋黄糊就做好了
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蛋清加柠檬汁和盐打至体积增大
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一次性加糖粉，继续打发，这时预热烤箱140度
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打发好的蛋白霜
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用刮刀挖一勺蛋白霜，翻过来看要打发到这种程度
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先将少量蛋白霜和蛋黄糊混合
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再倒入蛋白霜里
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再以炒菜手法将蛋黄糊和蛋白霜全部拌匀，拌匀的蛋糕糊，细腻有光泽
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倒入6寸活底圆模，震出气泡
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送进烤箱，130度烤焙约一小时
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出炉震出热气，立即倒扣放凉
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脱模
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切块食用
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细腻松软，红茶的香气搭配奶香蛋香，比原味戚风口感丰富多了
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吃不完冷藏保存
小贴士
2鸡蛋做6寸戚风刚好满模，口感细腻，所以并不是鸡蛋越多越好吃哈
