将净鱼肉片成片，码味上浆。
荷兰豆切段，葱切马蹄，姜蒜切米
将番茄酱、盐、料酒、白糖、醋、淀粉和汤兑成汁。
将油烧三四成热下入鱼片滑油。
原锅留油少许放葱姜蒜及荷兰豆略炒，倒入芡汁视浓稠时加入鱼片翻裹均匀出锅。
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