香肠小餐包（panasonic面包机版）

将除黄油和酵母以外的所有材料放入桶内，选择14号：面包面团 功能、开始揉面，注意此时不要将酵母放入酵母投放口，因为需要多走几遍揉面程序。

机器揉面进行ing，觉得粘壁了就加少许粉调整下。揉面一直继续直到投放酵母的卡塔声响起，按取消，取出面团（可能会很粘很抓狂，不要急）案板撒薄粉，将室温软化的黄油揉入面团、直至光滑。再将面团放回面包机。继续选择14号程序进行第二次揉面。此时可以将酵母放入酵母投放口。

14号程序机揉面团进行到酵母投放完毕并揉匀之后，按取消取出面团，检查筋性，此时大致为扩展阶段前夕。手揉一会，放回面桶内，第三选择14号面包面团程序并完整的进行到第一次发酵完毕。

发酵完毕完成提示音响起，取出面团，案板略撒薄粉，对面团进行排气，排气后分成9团，揉圆，放置案板上并盖以湿毛巾松弛15分钟。

松弛好的面团再各自一分为二，共18个小面团，略略捏长，纵向擀开，顶端放一根香肠，朝自己方向卷起，放置于铺了油纸的烤盘上，排放整齐，留出足够空间。

另一烤盘注入开水，放入烤箱，面包烤盘置于烤架，关上烤箱门（不要通电哈，单纯靠热水的温度）36-38摄氏度，进行第二次发酵。需时1小时。中途温度下降要及时更换一盘热水。

发酵好后胖得不得了，拿出来刷蛋液，我撒了点海盐粒，芝麻也可以。同时烤箱撤掉水盘，预热180度后放入面包烤盘，180度15分钟。上色满意后扯张锡纸盖住表面以免过深。出炉后立刻取至晾晒架上放凉，打包。

烤箱太小，我分两盘考的，第二盘整形好standby时蒙湿布入冰箱。等考完第一盘再来第二盘的发酵+烤制。，费时啊。