洋梨杏仁蛋糕佐柠檬糖浆

6寸活底模具的底部和四周铺好油纸备用；
1个鸡蛋打散成蛋液回复室温备用；
3整片罐头洋梨切掉尾部，从中间切开一分为二，用厨房纸包裹擦干表面水分备用

制作柠檬糖浆：
20ML柠檬汁和20ML玉米糖浆、5g糖粉混合搅匀即可

62g无盐黄油切成小块儿放在干净的搅拌碗中，室温回复直至手指轻轻按压会凹下去的程度，加入36g细砂糖，用打蛋器搅打到颜色泛白，体积膨大的状态

分3次加入打散的蛋液，每次都要充分搅拌均匀再加入下一次

加入58g大杏仁粉（巴旦木粉）继续搅拌均匀，加入5~15g洋梨罐头糖水（可不加），搅拌均匀后筛入12g低筋面粉再次搅拌均匀

面糊装入裱花袋中，在裱花袋尖端剪1cm的开口，把面糊均匀挤入铺好油纸的模具中，尽量挤的高低一致，如果有很明显的高度差，可用沾了水的勺子背面轻轻整平表面

把切好的洋梨罐头均匀的放在面糊上，送入预热好150度的烤箱，烘烤30分钟左右，取出后冷却5~10分钟，小心把蛋糕从模具中脱出，趁热在表面刷上所有柠檬糖浆，在蛋糕摸上去还温热的时候放入点心罩或密封盒中，待完全冷却后切件