三界村夫
遵义刘二妈米皮
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人做过这道菜
刘二妈米皮可谓遵义的老字号的名小吃,它起源于90年代,开店到现在已遍布遵义各个地方.朋友不妨尝尝它独到的口味!
用料
| 桂朝米米浆 | 250克 |
| 哨子 | 30克 |
| 油辣椒 | 适量 |
| 蒜水、葱、盐酱 | 适量 |
遵义刘二妈米皮的做法
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将桂朝米淘洗浸泡20分钟，用1:4的比例把一份的桂朝米煮成米饭，与4份浸泡好的桂朝米混合均匀打成米浆。
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米浆倒在蒸盘上，铺均匀。
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米浆及蒸盘蒸3分钟取出，手工米皮已完成（可在米浆上覆上鸡蛋）。
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取出米皮切好。
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加上哨子、油辣椒、蒜水、葱、盐酱凉拌食用。
